Trüffel-Tagliatelle

 

Zutaten für 4 Portionen

Tagliatelle

1/2 Knoblauchzehe
1 EL Butter

1/2 Becher Schlagobers

gleich viel Kalbsfond

1 Teelöffel Trüffelöl

Trüffel nach Geschmack

 

Zubereitung

 

1) In einer großen Pfanne den Knoblauch in der Butter kurz anschwitzen lassen, und mit dem Schlagobers und dem Kalbsfond ablöschen.
Alles ein wenig einkochen lassen und gleichzeitig das Nudelwasser zum kochen bringen.

 

2) Das Trüffelöl der Sauce beigeben. Aber achtung, die Sauce darf auf keinen Fall mehr kochen, sonst verfliegt sofort das ganze Aroma!

 

3) Die gekochten Nudeln abgießen, zur Reduktion in die Pfanne geben und direkt in der Sauce schwenken.
Am Teller anrichten und ganz nach dem eigenen Gusto frischen Trüffel darüber hobeln.

Unser Gin-Angebot

Feiner Wacholderschnaps mit viel Tradition. Gin galt bis vor kurzem als altmodisch und man brachte den Wacholderschnaps vor allem mit dem britischen Königshaus in Verbindung. Doch in den letzten Jahren hat sich Gin zu einem Trendgetränk gemausert und zählt heute bei Kennern zu den feinsten Spirituosen der Welt.

ANGEBOT
Beim Kauf einer Flasche Gin erhalten Sie zusätzlich ein 4er-Tragerl Tonic dazu.

Delikatessen im Glas!

Suppe, Aufstriche, Rillettes und Eintopf wie hausgemacht zum Mitnehmen. In Corona-Zeiten eine echte Empfehlung für den Mittagstisch zu Hause, wenn alle Restaurants geschlossen haben und Sie selber nicht kochen möchten.

ANGEBOT
ab 6 Gläsern -10 % Rabatt

Endlich

Trüffel!

Bei Delikatessen Jäger gibt es seit Mitte Oktober die ersten weißen und schwarzen Trüffel aus der Region Marken in Mittelitalien. Über einen Kurierdienst erhalten wir jede Woche eine frische Lieferung direkt vom Pflücker. Wie bei allen Pilzen ist es auch bei dieser Rarität ganz besonders wichtig, dass die Ware am schnellsten Weg zum Kunden kommt. Nur so kann das volle Geschmackserlebnis garantiert werden.

Aufgrund der Trockenheit gibt es heuer leider nur eine sehr kleine Ernte. Die Preise sind deshalb stark gestiegen. Die Qualität der Trüffel ist dafür ausgezeichnet.

Eine Vorbestellung ist vorteilhaft, wenn man und seine Freunde mit frischen Trüffeln überraschen möchte.

Die weißen Trüffel passen sehr gut zu Medaillons vom Reh- oder Hirschkalb, sind aber auch ein delikater Nasen- und Gaumenschmaus, wenn man sie frisch über dampfende Tagliatelle hobelt. Am köstlichsten schmecken sie zu einer Eierspeis und sie sind auch auf einem weich gekochten Ei ein wahrlicher Hochgenuss.

GrüVe 2021

Kunst und Wein haben aufs Neue zusammengefunden und gehen

      in ihre 35. gemeinsame Auflage.

            Wie jedes Jahr ist der GrüVe

             von Jurtschitsch der erste

Botschafter des neuen Jahrgangs. Und wir dürfen uns dieses Jahr über besonders tolle Traubenqualitäten freuen.

 

Grüner Veltliner
0,75 lt
11,5 % Vol.

Sensationelles Brot … und Reindling

Eine Familie mit Bio im Blut liegt mit ihren Broten im Trend der Zeit. Alle Brote sind zu 100 % Bio und wirklich etwas Besonderes. Und weil Abwechslung besser schmeckt, stehen von der Oliven-Ciabatta oder Krustenbrote, über Nussbrote bis hin zum Reindling etliche Entdeckungen bei uns im Regal.

Das unglaubliche Loncium-Bier

Was vor mittlerweile bald 15 Jahren im kleinen Rahmen begann, wuchs in den letzten Jahren zu einer der innovativsten und “craftigsten” Kleinbrauereien Österreichs. LONCIUM, der altkeltische Name des Ortsteils Mauthen, im schönen Kärntner Gailtal, steht heute für Braukunst auf höchster Stufe.

Ein Traum von Käse

Bei der Familie Nuart wird traditionelle Käsekunst gepflegt –
handgemacht in der eigenen bäuerlichen Kleinkäserei.
Man bemüht sich, Wissen und Fähigkeiten auf diesem
Gebiet ständig weiterzuentwickeln.

Die Marzi-Forellen

Die Fischzucht Marzi bietet Fische aus einer nahezu
naturbelassenen Umgebung. Die Teichanlagen werden
vom Reisberger Bach und aus hauseigenen Quellen gespeist,
wodurch das Wasser in den Teichen allerbeste Qualität aufweist.

Kärntens beste Brötchen

Für unsere Brötchen nehmen wir nur die besten Zutaten. Sei es Parma-Schinken, frische Shrimps, oder echter kärntner Schweinsbraten, den wir mit steirischen Kren veredeln. Die Möglichkeiten sind beinahe grenzenlos.

Nudeln in Handarbeit

Es ist wohl das typischste Kärntner Gericht und international bekannt.
Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sich unzählige Varianten dieser Köstlichkeit. Die Norische Nudelwerkstatt fertigt sie in bester Qualität.

» mehr zum Thema

Trüffel: Die Diamanten der Küche

Guter Trüffel muss frisch sein. Je schneller sie nach der Ernte auf den Tisch gelangen, desto besser. Es gibt über 13 verschiedene Arten doch lediglich drei Sorten eignen sich für die Küche. Und es gibt sogar in Kärnten Trüffelvorkommen.

DER Wein zu Trüffel

"Cannubi" Barolo DOCG 2007
Comm. G.B. Burlotto

Sattes, glänzendes Rubin mit einem dezenten Granatschimmer. Das volle Bouquet duftet schön nach Veilchen und roten Beeren. Der wundervolle Geschmack ist komplex und trotzdem herrlich ausgewogen.

0,75 lt

14,5 % Vol.

Öffnungszeiten im Lockdown

Achtung: Während des Lockdowns schließen wir Mo-Fr um eine Stunde früher.

Wir in dieser Zeit dann von 7–18 Uhr für Sie da.

 

Wir erledigen Ihren Einkauf

Was in der Pandemie begonnen hat, wurde zu einem beliebten Service: Unsere Einkaufshilfe mit optionalem

Zustell-Service . Leider können wir die Bestellungen wegen der guten Nachfrage nicht immer telefonisch entgegennehmen. Daher ersuchen wir Sie, Ihre Bestellungen schriftlich per E-Mail zu übermitteln.

Alle Details wie das funktioniert finden Sie hier.

AbholungWir bieten Abholung mit kontaktloser Übergabe an: Sie parken vor dem Geschäft und melden sich telefonisch. Wir stellen Ihnen Ihren Einkauf in den Kofferraum und Sie bezahlen durch das Autofenster in bar oder per Bankomat. Lesen Sie mehrZustellungWir können Ihren Einkauf im Raum Klagenfurt auch gerne zustellen, wenn sie zu Hause bleiben müssen.
Pro Zustellung verrechnen wir einen Pauschalpreis von € 7,50. Die  Zahlung mit Bankomat-Karte ist auch hierbei selbstverständlich möglich.
 Lesen Sie mehr

Nudeln in Handarbeit

Es ist wohl das typischste Kärntner Gericht und international bekannt. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sich unzählige Varianten dieser Köstlichkeit. Die Nudelmanufaktur Leitgeb fertigt sie in bester Qualität.

Wir erledigen Ihren Einkauf,

Was in der Pandemie begonnen hat, wurde zu einem beliebten Service: Unsere Einkaufshilfe mit Zustell-Service . Wir erledigen ihren Einkauf! Leider können wir die Bestellungen wegen der guten Nachfrage nicht immer telefonisch entgegennehmen. Daher ersuchen wir Sie, Ihre Bestellungen schriftlich per E-Mail zu übermitteln.

Ihre Einkaufsliste

Wir bitten Sie die gewünschten Waren in der unten angegebenen Reihenfolge – wie im Geschäft eingeteilt – aufzuschreiben. Damit erleichtern Sie uns das Herrichten
und wir können Ihre Bestellung schneller fertig stellen.

  1. Grundnahrungsmittel
  2. Kärntner Frischfleisch: Hendl, Pute, Kalb, Jungrind
  3. Nudelgerichte aus Kärnten
  4. Obst, Gemüse
  5. Milchprodukte aus Kärnten
  6. Gebäck, Wurst, Käse
  7. Tiefkühlware und Eis
  8. Süßwaren
  9. Getränke

 

ABHOLUNG

Senden Sie uns Ihre Einkaufsliste mit Vor-, Zunamen, ihrer Telefonnummer, Adresse mit Haus-Nr., Stock und Tür-Nr. mit dem Betreff „Abholung“


Für den Fall, dass wir sie wegen des Zustelltermins oder weil eventuell Waren nicht vorrätig sind bzw. wir sie wegen Alternativen kontaktieren müssen, brauchen wir unbedingt ihre Telefonnummer.
Bestellungen ohne Angabe ihrer Telefonnummer können wir nicht bearbeiten.

  • Wir rufen Sie an, wenn Ihre Waren zur Abholung bereitstehen.
  • Sie holen die bestellte Ware im Geschäft ab und bezahlen an der Kassa.
  • Alternativ bieten wir die Abholung (auch mit kontaktloser Übergabe) an: Sie parken vor dem Geschäft und melden sich telefonisch. Wir stellen Ihnen Ihren Einkauf in den Kofferraum und Sie bezahlen durch das Autofenster in bar oder per Bankomat.

 

ZUSTELLUNG

Wir können Ihren Einkauf im Raum Klagenfurt auch gerne zustellen, wenn sie zu Hause bleiben müssen.
Pro Zustellung verrechnen wir einen Pauschalpreis von € 7,50.

Senden Sie uns Ihre Einkaufsliste mit Vor-, Zunamen, ihrer Telefonnummer, Adresse mit Haus-Nr., Stock und Tür-Nr. mit dem Betreff „Zustellung“

 

  • Sie übermitteln uns am Vortag ihre Einkaufsliste per E-Mail telefonisch.
  • Bitte den Liefertag, ihre Telefonnummer und die Zustell-Adresse vollständig ausfüllen.
  • Die Zustellung erfolgt am nächsten Tag bis vor die Wohnungs- bzw. Haus-Türe.
  • Wir liefern die Bestellungen am MO, DI, MI, DO und FR
  • Vor Abfahrt telefonische Information über den Rechnungsbetrag und die Uhrzeit der Anlieferung.
  • Bei Barzahlung bringen wir das vereinbarte Wechselgeld mit.
    Auch Bankomat-Zahlung ist selbstverständlich möglich.

 

Nach wie vor das Wichtigste, was wir allen wünschen: Bleiben Sie bitte gesund!
Erwin Jäger und das gesamte Team von Delikatessen Jäger

Delikatessen Jäger

Radetzkystraße 38-40

A-9020 Klagenfurt

Tel. 0463 57 354

 

Öffnungszeiten

Mo.-Fr. 7–19 h, Sa. 7–13 h

Café CaJä

Radetzkystraße 40

A-9020 Klagenfurt

Tel. 0463 57 354 - 14

 

Öffnungszeiten

Mo.-Fr. 7–20 h, Sa. 7–14 h

Sie finden uns auch
auf Facebook