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Erdbeertorte

Das Beste im Sommer!

Im Sommer gibt es nichts besseres, als eine frische Erdbeertorte. Es gibt natürlich hunderte Varianten, aber wir lieben diese eine, und wollen sie hier präsentieren.

Biskuit Tortenboden

Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale für 9 min höchster Stufe schaumig schlagen und dann das Mehl unterheben. In eine gebutterte und gemehlte Form füllen und bei 160°C Heißluft langsam fertig backen. Auskühlen lassen und horizontal in 2 Teile schneiden.

Joghurt-Creme

QimiQ ungekühlt glattrühren. Alle anderen Zutanten verrühren und erst dann das QimiQ in die Joghurtcreme einrühren. Den Tortenboden mit Erdbeermarmelade bestreichen, und einen Tortenring um den Tortenboden spannen.

Halbierte Eierbiskotten innen am Ring aufstellen und die Joghurtcreme auf den Tortenboden gießen und die Torte über Nacht kaltstellen.

Kurz vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren und mit etwas Erdbeerpüree übergießen.

 

Zutaten

 

Biskuit Tortenboden

6 Eier (Zimmerwarm) mit

300g Feinkristallzucker

1 Packung Vanillezucker

Schale von ½ Zitrone

250g griffiges Mehl

 

Joghurt-Creme

250g Topfen (20% Fett)

250g Naturjoghurt

500 ml Erdbeerpüree

Saft und Schale von 1 Zitrone

16g Vanillezucker

100g Feinkristallzucker

1 kg QimiQ Classic